「食べたい。でも、食べられない。」から生まれるデザイン

イタリアで生まれ育った僕を、日本でのホームシックから救ったのは、料理研究家の母が日本の食材で再現した故郷の味でした。そしてコロナ禍のステイホーム中に、GoToイートという言葉に反発し、味を遠隔で届ける「テレイート」を実現しました。発想のヒントは、大学・大学院で学んだ画像工学と作曲です。CMYKで色を、シンセサイザーで音を合成する要領で、味を生成する味覚メディアをつくりました。「食べられない」を新しい体験の出発点に変えるデザインの方法論と、食料危機や宇宙居住を見据え、発酵で味物質を育てる22世紀の構想と試作をお見せします。